今回の喫茶は

きな粉シフォンケーキ（和風）と　きな粉プリンでした。

～きな粉シフォンケーキ～

卵を卵黄と卵白に分けておきます。

卵黄を軽く混ぜ砂糖を入れて混ぜる。牛乳とサラダ油も加えて混ぜます。

小麦粉ときな粉を振るいながら入れてよく混ぜます。

卵白をほぐして砂糖を３回に分けて入れ、角が立つまで泡立てる。

卵白の３分の１を最初に作っった生地に入れ、泡だて器で混ぜる。

残りの卵白を入れてゴムベラで混ぜる。

型に生地を入れて少しトントンと空気を抜いて１７０℃のオーブンで３０分位焼きます。適当な大きさに切ってあんことホイップをのせました。

とてもフワフワの生地に仕上がりました。